Vítejte v nejstarším českém obchodě specializovaném na vína z Châteauneuf du Pape a jihu Francie. Znám to tam dobře a mám rád vína, jídla, krajinu i památky. Všechny vinaře na tomto e-shopu známe osobně a všechna vína jsme sami ochutnali a vybrali. K použití názvu Châteauneuf du Pape máme souhlas tamní Federace.
Pro nákup nebo hledání můžete kliknout na červená či bílá nebo rosé vína, nebo oblasti , případně vinařství , od kterých vozíme. Pro zjednodušení výběru si můžete vybrat připravené balíčky vín. Pokud chcete dostávat informace o novinkách, degustacích a podobně, zaregistrujte se vlevo dole.
Přeji vám, abyste z krásných vín z jihu Francie měli stejnou radost, jako já.
Zdraví vás Ivan Tomek, 602 335 168, ivan.tomek@mrthink.cz .
Degustace
Zveme vás na každoroční výjimečnou degustaci před koncem roku
Nová velká Châteauneuf du Pape - 4 špičkové novinky a párová srovnání - 5 x 2 vína
Degustace 20. 11. 2024 19.00 Vinný újezd – cena 1990 Kč
Milé přítelkyně a přátelé,
zveme vás jako každý rok na speciální degustaci Châteauneuf du Pape, kde si ukážeme 4 novinky, které naši vinaři vytvořili jako svoje špičková vína (bohužel i cenou J). My se na tuto oblast specializujeme, což se odráží i v názvu www.vino-chateauneuf.cz nebo www.Rhona.cz-
Nejprve stručně zmíníme historii této ikonické oblasti, sahající k papeži Janu XXXII a vysvětlíme si, v čem jsou tato vína odlišná. Je to kombinace terroiru – půdy, podloží, slunce, větru, tradic - a dlouholetých zkušeností a úcty k tradicím.
Budeme se postupně věnovat pěti vinařstvím a základní logika je ukázat pětkrát nejprve základní víno a pak špičkové cuvée.
Začneme Francoise Roumieux - Vignobles Mayard, kde špičkové bude víno z malé 3hektarové vinice na vyvýšenině La Crau.
Následuje Helen Chouvet z Domaine Fontavin, která se soustředila na maximální čistotu vína a nechala ho zrát v keramických vajíčkách
Třetí ženou je Nathalie Reynaud a její vína, kde Reserve des Cieux jsme už jednou chutnali. Je to víno z malé 120leté vinice vedle vinic Rayas (dnes asi nejcennější Châteauneuf), výrazně postavené na Grenache.
Následuje kreace Stephana Usseglia se slavným, obrazem Poslední večeře na etiketě, kde se používá všech 13 odrůd Châteauneuf du Pape, vrstevnaté a bohaté víno.
Zakončíme prací Jean Marie Royera, který zase po 11 letech došel k závěru, že se urodily tak krásné hrozny, že udělá malé množství (cca 500l) Châteauneuf z čistého Syrahu.
Hlaste se prosím včas, počet míst je limitovaný , na mail nebo telefon 602 335 168, případně stránky Vinného Ujezdu. Voda a pěkné občerstvení jsou součástí ceny.
Ivan Tomek a Daniel Keřlík
|
1 |
Clos de Calvaire - famille Roumieux – Le Hurlevent klasika na start |
|
|
Klasické Châteauneuf-du-Pape z 50 leté vinice, tradičně kvašené pomalu v betonu. Bylinky koření a jasná vůně i chuť tmavého červeného ovoce s tóny černých oliv v závěru. Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault |
|
|
|
2 |
Clos de Calvaire – Famille Roumieux Terre de Crau jediná malá vinice |
|
|
Víno z malé 3hektarové 70 leté vinice na severu slavné La Crau pokryté oblázky, která nese jen 20 hl/ha. Sklízí se ručně, nepřidávají se kvasinky a fermentace trvá pomalu kvasí 25-35 dní. Pak 20 měsíců leží na kvasinkách ve velkých starých sudech- 93 body James Suckling 85% Grenache, 10% Syrah, 5% Cinsault |
|
|
|
3 |
Trilogies - Domaine Fontavin - všechny tři typické terroiry vinařství |
|
|
Komplexní jemné Châteauneuf du Pape ze tří typických terroirů, jílů, oblázkú i pískovcových teras, zraje rok ve starých sudech. Ocenění řadou medailí. Robert Parker : 91 bod 80 % Grenache 15 % Syrah a 5 % Mourvèdre |
|
|
|
4 |
Fontavin Libre – zraje v keramickém vajíčku, důraz na absolutní čistotu |
|
|
Bio víno z nejlepších vinic pokrytých písky a velkými oblázky. Ručně sbírané a pomalu kvašené. Rok pak dozrává ve dvou keramických vajíčkách. Absolutní čistotu vyjadřuje i etiketa od známé malířky. Plná čistá chut třešní a višní a lehké koření. 50 % Grenache 50 % Syrah |
|
|
|
5 |
Châteauneuf du Pape Rouge - Abbe Dine z 80 letých vinic |
|
|
Châteauneuf du Pape, AOC CHTNF 2011 Abbé Dine Cuvée z 80letých vinic ve špičkových polohách. Plné ovocné a florální vůně, v chuti je i elegance, harmonické taniny, dlouhá dochuť. Zlatá medaile Lyon. Grenache, trochu Mourvèdru, ev. Syrahu |
|
|
|
6 |
Reserve des Cieux - Abbe Dine 120 letá vinice |
|
|
nejvyšší cuvée, které Nathalie Renaud vyrábí. Je to víno z jedné malé vinice pokryté velkými oblázky na písečném podloží. Stáří vinice je 80 – 120 let, sklízí se cca 16 hl/ha. Zraje ve velkých sudech, demi-muids. Jeb Dunnuck : 94/100 90 + % Grenache do 8% Syrah a 2 % Mourvèdre |
|
|
|
7 |
Usseglio Fragments |
|
|
Grenachese zlomky či fragmenty Syrahu, Mourvedru, Counoise, a Clairette Rose, mutace bílého Clairette. Plné chuti tmavého čereného ovoce a koření. Není použit sud, aby byla chuť ovoce čistá. |
|
|
|
8 |
Usseglio Apotres - všech 13 povolených odrůd Châteauneuf |
|
|
Ježíš a 12 apoštolů na etiketě symbolizuje všechny povolené odrůdy. Víno je komplexní a silné, s koncentrovanými tóny červeného a černého ovoce a stopami kardamomu, pepře a lékořice. Dlouhý dozvuk Bourboulenc, Cinsault, Clairette Blanche, Counoise, Grenache, Mourvedre, Muscardin, Picardan, Picpoul de Pinet, Roussanne, Syrah, Terret Noir, Vaccarese |
|
|
|
9 |
Royer Tradition – klasické víno postavené na Grenache |
|
|
Ruční sběr z vinic na jihu, Bois de la ville, pokrytých typickými velkými oblázky. Klasické zpracování a výjimečně bohatá ovocná chuť s výrazným nástupem.90 % Grenache, trochu Syrahy a Mourvèdru. |
|
|
|
10 |
Royer Syrah Sola Regalis – 100 % Syrah, jen 100-125 kartonů |
|
|
Toto víno se vyrábí jen v ročnících, kdy je výjimečně vysoká kvalita hroznů (cca jednou za deset let). Po ruční sklizni se 50% - 90% hroznů zbaví třapin a pomalu kvasí v betonových tancích. Rok traje v nových francouzských dubových sudech. Châteauneuf du Pape z čistého Syrahu dělá je málokdo a malé množství vyrábí i Jean Marie, jen 100 - 125 kartonů. |
|
|
11 Novinek z jižní Rhôny – 4 bílá a 7 rosé včetně 5 vín z Tavelu
23. 10. 2024 Vinný Újezd 19.00 cena 495 Kč
Dobrý den, milé přítelkyně a přátelé,
Zveme vás na degustaci novinek z jižní Rhôny, ale tentokrát poněkud odlišnou, protože bude bez červených vín. Začneme dvěma bílými ze západního břehu, Liracu a Laudunu, která byla jen na letní testovací ochutnávce. Nejprve si dáme čistý Viognier a pak nezvyklou Divošku, víno s vysokým podílem odrůdy Bourboulenc. Následovat budou dvě sestry stejnojmenných červených vín, Cave de Cairanne udělalo bílé Insouciante a Fond Croze bílé Confidence, obojí Grenache, Marsanne a další
Růžová série začne další novinkou Fond Croze a pak růžovým Vacqueyras od Domaine Montvac, obě velmi jemná vína. Pak bude následovat v létě otestovaná skupina výrazných plných rosé z Tavelu, oblasti pojmenované podle pochází od antické Villy Tavelis, o které jsou zmínky v rukopisech ze 13. století. Je to na západním břehu těsně u Avignonu, jediná oblast v celé Francii specializovaná na rosé vína. Vína se zde pěstují od dob papežů, v roce 1936 získala označení AOC. Na rozdíl od rosé z Provence se zdejší vína zlepšují s věkem, od svěžesti a lehkosti mladých vín získávají na plnosti, kořenitosti a hloubce. Tavel bylo oblíbené víno králů Filipa Sličného a Ludvíka XIV., papežů z Avignonu, Honoré de Balzaca, Ernesta Hemingwaye a dalších. Vína z Tavelu kvasí nejprve 48 – 72 hodin se slupkami, pak ještě 10-15 dní při kontrole teploty.
Takže se můžete těšit na velice zajímavý zážitek.
Občerstvení a voda budou k dispozici jako vždy. Hlaste se prosím brzy mně nebo Danielovi, abychom vše v klidu připravili.
Ivan Tomek a Dan Keřlík
Novinky z jižní Rhony
A avizuji, 20 11 budou novinky z Chateauneuf du Pape
Zveme vás na degustaci už tuto středu
11 Novinek z jižní Rhôny – 4 bílá a 7 rosé včetně 5 vín z Tavelu
23. 10. 2024 Vinný Újezd 19.00 cena 495 Kč
Program degustace
|
1. |
Le Viognier des Acanthes AOC Lirac 100 % Viognier |
|
|
Víno z 20 leté jílovité vinice na vápencovém podloží u Villeneuve les Avignon. Vůně a chuť bílých květů a broskví , citrusy a lehké tóny medu. |
||
|
2. |
La Sauvagine – divoška - Cotes du Rhône Laudun blanc |
|
|
Jediná 2ha vinice ze severní části oblasti. Bourboulenc (45 %), Grenache Blanc (25 %), Clairette (20 %), Viognier (10 %). Jemná florální vůně a chuť exotického ovoce. |
||
|
3. |
Insouciante blanc AOC CdR Cave de Cairanne |
|
|
Barva do žluta se světle zelenými odlesky. Vůně ovocná, v ústech je víno kulaté a intenzivní. Grenache (50 %), Rousanne (30 %) a Marsanne (20 %) |
||
|
4. |
Confidence chardonnay AOC Côtes du Rhône Domaine Fond Croze |
|
|
Zčásti písčitá, zčásti hlinitooblázková vinice je na severním svahu u Saint Romain de Malegarde- Kvasí v nerezu, část dozrává v sudech. Grenache Blanc, Viognier, Marsanne |
||
|
5. |
5 sens Rosé AOC Côtes du Rhône Domaine Fond Croze |
|
|
Víno z hlinité vinice na vápenci u Saint-Roman-De-Malegarde. Pomalé kvašení za chladu v nerezových tancích, Pěkná ovocná chuť s vyšší kyselinou Grenache a Mourvèdre |
||
|
6. |
Rosé AOC Côtes du Rhône Domaine Montvac |
|
|
Víno z mladých vinic v AOC Vacqueyras deklasifikované na CdR. Ruční sklizeň, pomalé kvačení. Lehká ale výrazná ovocná vlně i chuť, jemnost a elegance typická pro vína Cecile Duserre. 50 % Grenache 50 % Syrah, |
||
|
7. |
Acanthalys rosé AOC Tavel |
|
|
Víno z 35 letých vinic Grenache (50 %), Cinsault (15 %), Clairette (8 %), Picpoul a Bourboulenc (7 %), Syrah, Mourvèdre a Carignan (20 %). 48 hodin kvasí se slupkami, plus 10-12 dní při kontrole teploty. |
||
|
8. |
Si different bio AOC Tavel |
|
|
Víno ze všech tří terroirů vinic. Grenache (59 %), Cinsault (13 %), Carignan (9 %), Mourvèdre (8 %), Syrah (6 %) a Clairette (5 %). Dlouhé kvašení při 13°. Plná chuť, jedno z nejlepších rosé Francie. |
||
|
9. |
Trésor des Sables - AOC TAVEL |
|
|
Víno z jílovitých a písčitých vinic u vsi Tavel. Grenache (50 %), Mourvèdre a Syrah (8 %), Clairette (12 %), Picpoul a Bourboulenc (4 %), Carignan (11 %). Bylo loni na Découvertes na Masterclass Tavelu |
||
|
10. |
Saint Jerome bio AOC Tavel |
|
|
Intenzivní Tavel ze všech tří typů terroirů. Grenache noir (59 %), Cinsault (13 %), Carignan (9 %), Mourvèdre (8 %), Syrah (6 %), Clairette (5 %). Lesní ovoce a plná chuť |
||
|
11. |
Cuvée royale AOC TAVEL |
|
|
vybrané oblázkové vinice, Grenache noir (50 %), Clairette (11 %), Picpoul a Bourboulenc (10 %), Cinsault (20 %) a Syrah, Carignan (9 %). Sytě růžové víno. Výrazná vůně jahod a třešní. Má sametovou, plnou chuť. |
||
Začínáme podzimní ochutnávky
Tucet vín z jižní Francie – oblast po oblasti od těch méně známých po Vacqueyras a Gigondas
degustace ve středu 11.9. 2024 19.00 Vinný újezd 19 cena 565 Kč
milé přítelkyně a přátelé,
Zvu vás na první podzimní degustaci a protože letos jsme se věnovali opakovaně profilům vinařství, rozhodli jsme se s Danem tentokrát vás pozvat na obhlídku jednotlivých oblastí.
Začneme čistým Viognierem z Languedocu a ze stejné oblasti bude vyzrálý suchý muškát. Třetí bude lehké růžové z jižní Rhôny, z Ventoux.
Další dvě třetiny degustace už budou červené, nejprve lehčí, Demoiselle de Rochefort z oblasti Gard ze západního břehu, pak víno Romana Duvernaye z oblasti Visan, Následovat bude klasické Côtes du Rhône od Helene Chouvet z Domaine Fontavin
Do druhé poloviny vstoupíme opět v Languedocu, v prestižní oblasti Saint Chinian, a budeme pokračovat v hodně jížní části v Costières de Nimes a pak v Beaumes de Venise. Tato trojice je trochu nečekaní a kvalitou velůmi solidní.
Poslední trojice už budou klasické stálice, Rasteau, Vacqueyras a Gigondas.
Občerstvení a voda budou k dispozici jako vždy. Hlaste se prosím brzy mně nebo Danielovi, abychom vše v klidu připravili.
Ivan Tomek a Dan Keřlík
Program degustace
|
1. |
Le Cres – AOC Languedoc – Ch â teau Raissac |
2020 |
|
Čistý Viognier, pozvolna tři týdny vykvašený a pak měsíc ležící na kvasinkách. Vůně meruněk a květů, trocha medu, vanilky, mandlí a koření v chuti. 100 % Viognier |
||
|
2. |
Muscat sec AOC Languedoc Domaine de la Provenquière |
2018 |
|
Víno sklízené za úsvitu v maximálním chladu a pomalu kvašené s mikrooxidace v nerezových tancích. Krásná muškátová vůně a plná chuť přitom zcela suchého vína vytváří zajímavý kontrast. 100 % Muscat |
||
|
3. |
AOC Ventoux rosé Rhonéa |
2022 |
|
Sklízí se brzy ráno za chladu a kvasí tradičně v betonových tancích s kontrolou teploty. Svěží a lehké ijhofrancouzské růžové víno. Grenache, Ugni Blanc, Bourboulenc, Viognier |
||
|
4. |
Demoiselles de Rochefort, AOC Rochefort du Gard |
2018 |
|
Víno z štěrkovitých vinic u městečka Rochefort du Gard, pojmenované podle slavného filmu. Pomalé kvašení v betonu. 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Syrah |
||
|
5. |
AOC Visan Roman Duvernay |
2016 |
|
Váno z Z kamenitých vinic u vesnice Visan, tradišn vyráběné, s chutíé ostružin a červeného lesní ovoce. Grenache, Syrah, a Mourvèdre. |
||
|
6. |
Côtes du Rhône AOC Domaine de Fontavin |
2018 |
|
Vyvážené a typické víno z jižní Rhôny s jemnou a výraznou chutí. Zlatá medaile v prestižní soutěži M â con. Grenache 75%, Mourvèdre 10%, Syrah 10% a Cinsault 5%. |
||
|
7. |
Saint Chinian – Domaine de la Provenquière Grenache – Syrah – Mourvèdre |
2017 |
|
Víno z břidlicového podloží ze severní strany. Pozvolna kvasí s přečerpáváním a pak rok zraje v sudech. Komplexní vůně a chuť tmavého ovoce a lesních plodů, dlouhý dozvuk. Potenciál 15 let. Grenache, Syrah a Mourvèdre |
||
|
8. |
Ortus – sans souffre BIO Ch â teau Vessière |
2019 |
|
Hrozny z kamenité vinice nad soutokem řek Rhôny a Durance se sklízí lehce přezrálé a pomalu kvasí 3-4 týdny, aby daly toto nezvyklé krásné víno. Nepřidává se žádná síra. 100 % Cabernet Sauvignon |
||
|
9. |
Dom Venitia – AOC Beaumes de Venise |
2017 |
|
Ručně sklízené víno typické pro Beaumes de Venise, s důrazem na plnou chuť. 6 měsíců zrání v betonových tancích. Cca 50 % Grenache a 50 % Syrah. |
||
|
10. |
Rasteau cuvée Prestige Rhonéa |
2019 |
|
Víno z vinic na vápenci u stejnojmenné vesnice. Pomalé 3týdenní kvašení při nízké teplotě. Typúická várazná chuť červených plodů a koření. Grenache noir, Syrah, Mourvèdre |
||
|
11. |
Vacqueyras– Nos Terroirs - Rhonéa |
2018 |
|
Bio víno vinice oblázkové, jílovité I písčité Cuvée z hlinitopísčitých vinic, pomalu kvašené v nerezu. 14 měsíců zraje v inoxu. Svěží a bohatá ovocná chuť s náznaky kakaa. Grenache Syrah a Mourvèdre. |
||
|
12. |
Gigondas Tradition - Cave de Cairanne |
2013 |
|
Výtečné Gigondas s důrazem na hladkost a typickou vůni z vinic u stejnojmenné vesnice. 80 % Grenache, cca 10 % Syrah a 10 % Mourvèdre. |
||
Pozvánka na letní degustaci 12 vín: Jak se vám líbí? (W. Shakespeare)
Na světě existují vína bílá, růžová, červená a … Tavel.
Úterý. 23. 07. 2024 19.00 Vinný Újezd, Na újezdě 19. Cena 495 Kč
Dobrý den, milé přítelkyně a přátelé,
Růžová vína se k letní době hodí jako máloco. Poté, co jsme loni nabídli první víno z Tavelu a Vám se líbilo, rozhodli jsme se pokračovat a tentokrát z této oblasti dovézt vín více, dnes konkrétně šest, abychom se společně podívali, řečeno s W. Shakespearem, jak se vám líbí.
Ukážeme si vína vinařů ze západního břehu Rhôny, především z Tavelu a Liracu. Jméno první apelace pochází od antického Villa Tavelis, o kterém jsou zmínky v rukopisech ze 13. století. Je to oblast na západním břehu těsně u Avignonu, jediná v celé Francii specializovaná na rosé vína. Vína se zde pěstují od dob papežů v Avignonu, v roce 1936 získala označení AOC. Na rozdíl od rosé z Provence, zdejší vína se zlepšují s věkem, od svěžesti a lehkosti mladých vín získávají na plnosti, kořenitosti a hloubce. Tavel bylo oblíbené víno králů Filipa Sličného a Ludvíka XIV., papežů z Avignonu, Honoré de Balzaca, Ernesta Hemingwaye. Vína z Tavelu kvasí nejprve 48 – 72 hodin se slupkami, pak ještě 10-15 dní při kontrole teploty.
Lirac je sousední oblast, přes řeku sousedící s Châteauneuf du Pape. Je samostatná od roku 1945 a kromě tradičních místních vinařů zde v posledních letech začala pěstovat víno mnohá špičková vinařství, včetně Raymonda Usseglia (La Genese). Zdejší vína jsou velmi slibná a uvidíme, jak se budou dále vyvíjet.
Celkem budeme mít dvě vína bílá, 9 růžovek, z toho 6 z Tavelu a jedno červené, takže se můžete těšit na velice zajímavý zážitek.
Občerstvení a voda budou k dispozici jako vždy. Hlaste se prosím brzy mně nebo Danielovi, abychom vše v klidu připravili.
Ivan Tomek a Dan Keřlík
|
1. Acanthes Blanc Viognier IGP |
|
|
Vinice u vsi Pujaul, po otrhání kvasí 15 dní při 14 stupních. Vůně a chuť bílých květů a broskví |
|
|
2. La Sauvagine Cotes du Rhône Laudun blanc |
|
|
Jediná 2ha vinice ze severní části oblasti. Bourboulenc (45 %), Grenache Blanc (25 %), Clairette (20 %), Viognier (10 %). Jemná florální vůně a chuť exotického ovoce. |
|
|
3. Acanthes rosé Merlot IGP |
|
|
15 leté vinice u vsi Pujaul, pozvolné kvašení při kontrole teploty. Jemná typická chuť |
|
|
4. Inattendu rosé AOC Lirac |
|
|
Vybrané staré vinice u vsi Saint Laurent des Arbres. Grenache (55 %) Cinsault, Syrah, Carignan– Clairette rose et Picpoul (15 %). Intenzivní brilantní růžový Lirac s květinovým, malinovým a ostružinovým aroma. |
|
|
5. Les Acanthes rosé IGP Gard |
|
|
Vinice u Rochefort du Gard a Pujaul Grenache (50 %), Cinsault (40 %) a Carignan (10 %). Metoda saignée a kvašení při 16 stupních. Plná ovocná chuť s mninerálními tóny. |
|
|
6. Les Lauzeraies AOC TAVEL |
|
|
Z vinic u vsi Jauzes. Grenache (50 %), Cinsault (15 %), Clairette (8 %), Picpoul a Bourboulenc (7 %), Syrah, Mourvèdre a Carignans (20 %).Chuť je jemná, silně ovocná. |
|
|
7. Acanthalys rosé AOC Tavel |
|
|
Víno z 35 letých vinic Grenache (50 %), Cinsault (15 %), Clairette (8 %), Picpoul a Bourboulenc (7 %), Syrah, Mourvèdre a Carignan (20 %). 48 hodin kvasí se slupkami, pak ještě 10-12 dní při kontrole teploty. |
|
|
8. Trésor des Sables - AOC TAVEL |
|
|
Víno z jílovitých a písčitých vinice u vsi Tavel. Grenache (50 %), Mourvèdre a Syrah (8 %), Clairette (12 %), Picpoul a Bourboulenc (4 %), Carignan (15), (11 %). Bylo loni na Decouvertes na Masterclass Tavelu |
|
|
9. Cuvée royale AOC TAVEL - |
|
|
vybrané oblázkové vinice, Grenache noir (50 %), Clairette (11 %), Picpoul a Bourboulenc (10 %), Cinsault (20 %) a Syrah, Carignan (9 %). Sytě růžové víno. Výrazná vůně jahod a třešní. Má sametovou, plnou chuť. |
|
|
10. Si different bio AOC Tavel |
|
|
ze všech tří terroirů vinic. Grenache (59 %), Cinsault (13 %), Carignan (9 %), Mourvèdre (8 %), Syrah (6 %) a Clairette (5 %). Dlouhé kvašení při 13 stupních. Plná chuť, hodnoceno jako jedno z nejlepších rosé Francie. |
|
|
11. Saint Jerome bio AOC Tavel |
|
|
Intenzivní Tavel ze všech tří terroirů vinic. Grenache noir (59 %), Cinsault (13 %), Carignan (9 %), Mourvèdre (8 %), Syrah (6 %), Clairette (5 %). Lesní ovoce a plná chuť |
|
|
12. Cuvée Tradition AOC Lirac rouge |
|
|
Typické víno z 30 leté vinice u městečka Roquemaure. Grenache 50 %, Syrah 40 % a Mourvèdre 10 %. Elegantní a plné víno. |
|
Profil vinařství Cave de Cairanne - 11 vzorků od Côtes du Rhône po Vacqueyras, včetně srovnání Grande Réserve 2020 v láhvi Magnum a 0,75 litru.
Čtvrtek 13.6. 19.00 Vinný Újezd, Na újezdě 19 pod Petřínem. Cena 525 Kč
Dobrý den, milé přítelkyně a přátelé,
Po nedávné degustaci Domaine Fond Croze si ukážeme vína z nedalekého vinařství Cave de Cairanne, tedy z mé oblíbené oblasti. Obec je doložena poprvé 1123 a vinice zde pravděpodobně založil v raném středověku řád Templářů, později řád Špitálníků svatého Jana jeruzalémského.
Pít budeme několik oblastí - Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile des Vignes, Plan de Dieu, Rasteau, Cairanne a Vacqueyras, jejich moderní styl bio vín i tradiční postupy. Velmi zajímavé bude, že se pokusíme doplnit poznání v tom, jestli je víno z magnumky stejné jako víno z 0,75.
Začneme lehkým bílým Tajemství zvonu a pak ochutnáme nejprve pětici moderních vín, kde začne jedno ze Sainte Cécile des Vignes, dále čtyři biovína odlišení jiným typem etiket - motýla, vlčí mák, cikádu z Cairanne a konečně berušku z Plan de Dieu. Vína vesměs lehčí, veselejší, výrazně ovocitá a velmi pěkně pitelná.
Následovat bude pět tradičně zpracovávaných vzorků, nejprve rezerva Rasteau a pak velká rezerva Cairanne ročník 2020 ve dvou velikostech láhví. Pak jedno Cairanne ze starých vinic a zakončíme mým oblíbeným Vacqueyras, kde mají také vinice.
Takže se můžete těšit na velice zajímavý zážitek.
Občerstvení a voda budou k dispozici jako vždy. Hlaste se prosím brzy mně nebo Danielovi, abychom vše v klidu připravili.
Ivan Tomek a Dan Keřlík
Program degustace
|
1. |
Secret de Campane blanc |
2021 |
|
Víno z 3hektarové vinice na terase Rouzet nad řekou Aigues, svěží a lehké 80 % Grenache blanc, 20 % Clairette. |
||
|
2. |
Tout vient a Point |
2020 |
|
Víno z rovinaté vinice u obce Saint Cécile des Vignes, kde se nedaří Syrahu, klasicky kvašené v betonu po dva a půl týdne. 40% Grenache noir, 30% Carignan, 30% Mourvèdre |
||
|
3. |
Métamorphose |
2021 |
|
Víno z vinic na jih od obce Cairanne, tradičně zpracované s důrazem na zvýraznění chuti Grenache. Grenache 50 %, Syrah 30 % a Carignan 20 %. |
||
|
4. |
Insouciante |
2020 |
|
Víno z mladších vinic, bobule se otrhají a kvasí dva týdny při 28 stupňů 51 % Grenache, 28 % Carignan a 21 % Syrah |
||
|
5. |
Elegante |
2022 |
|
Ručně sklízené víno z vinice na východ od Cairanne zvolna dva týdny kvašené při kontrole teploty 40-50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10-20% Carignan |
||
|
6. |
Bête a bon Dieu |
2021 |
|
Ručně sklízené víno z 2,5ha vinice na Plan de Dieu, kvasí 21 dnů v betonu s využitím turbo-pigeage, aby se zdůraznila ovocná chuť. 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Carignan |
||
|
7. |
Rasteau réserve |
2019 |
|
Vinice jsou položeny přímo u obce Rasteau, což je jen tři kilometry od Cairanne. Ruční sklizeň, pečlivá probírka už na vinici, 80 % se pečlivě odzrňuje a zpracovává tradiční metodou, 20 % karbonickou macerací s cílem maximální ovocitosti v chuti. 9 dní fermentace v tancích při kontrolované teplotě 30 stupňů. Polovina zraje 9 měsíců v sudech. Víno obsahuje 60 % Grenache, 25 % Syrah, 15 % Mourvèdre |
||
|
8. |
Cairanne grande réserve 0,75 l |
2020 |
|
Ručně sklízené typické Cairanne s důrazem plnou chuť z jižních svahů přímo u obce. Zlatá medaile z Orange. 50 % Grenache, 40 % Mourvèdre a 10 % Syrah. |
||
|
9. |
Cairanne grande réserve 1,5 l |
2020 |
|
stejné víno |
||
|
10. |
Les Voconces |
2020 |
|
Vinice ¨jsou pokryty štěrkem a oblázky na vápencovém podloží přímo u obce a jsou 45 let staré. Ruční sběr vína. Odrůdy se zpracovávají společně, aby se posílila komplexita vína během macerace. Fermentace probíhá za kontrolované teploty do 30 stupňů, velmi pomalu, 6 týdnů. Víno zraje 15 měsíců v betonovém tanku. 90 % Grenache, 10 % Carignanu |
||
|
11. |
Vacqueyras |
2021 |
|
Vinice jsou položeny přímo u obce Vacqueyras na sluncem prohřívaných terasách na svazích oblasti Riss. Před fermentací probíhá macerace za studena (18 stupňů), pak 21 dní kvasí v tancích při kontrolované teplotě 23 - 30 stupňů. Denně se provzdušňuje rmut (rémontage). 70 % Grenache noir, cca 15 % Syrah a 15 % Mourvèdre. |
||
Degustace špičkového vinařství z jižní Rhôny - Domaine Fond Croze
Krásná plná červená vína zakončená třemi časovými srovnáními 2016/2020
Vinný ú jezd, Na újezdě 19 - Čtvrtek 16/5 19,00 Cena 550 Kč
Dobrý den, milé přítelkyně a přátelé,
Zveme vás na degustaci malého rodinného vinařství z jižní Rhôny ze Saint Roman des Malegardes, kousek na sever od Cairanne. Dělají krásná plná vína, sám se na jejich přehled moc těším.
Vinařství vniklo po první světové válce, kdy Charles Long koupil první vinice. Po něm nastoupil syn Raymond, který postupně rozšiřoval vinice. Společně se svými sny Brunem a Danielem v roce 1997 vybudo Přestože Bruno vystudoval enologii, v roce 2005 začali spolupracovat s významným enologem Philippem CAMBIE. Jejich vína získávají řadu cen na mnoha soutěžích a kladně je hodnotí Jeb Dunuck i Robert Parker, ten je přímo dává jako příklad práce malých vinařů. Zajímaví jsou mimo jiné i tím, že se postupně kromě cuvée orientují i na výrobu čistých odrůdových vín. Ostatně jejich Chardonnay a Viognier jsme nedávno měli na jiné degustaci.
Začneme jejich základním vínem, kombinací Grenache a Syrah a pokračovat budeme čistým Carignanem, což je hodně nezvyklé víno z vinice, kterou vysadil otec Raymond. Třetí je relativní novinka - Mozaik z jediné vinice, kde jsou vysazeny všechny odrůdy, které dělají i samostatně.
Čtvrtý je Shyrus, nezvyklé váno dělané ve stylu severní Rhôny, konkrétně Côte Rôtie, kdy jsou ve vinicích se Syrahem vysazeny i keře bílého Viognieru, sklízí se společně a také kvasí spolu.
Pak přijdou tři časová srovnání, vždy čtyřleté a pak osmileté víno. První bude čisté Grenache - víno Romanaise a pak vína z vinic v Rasteau a v Cairanne.
Voda a občerstvení je součástí degustace. Hlaste se prosím brzy, minule byla kapacita plná velmi rychle. Tady je ale lahví dost J .
Ivan Tomek a Daniel Keřlík
Program
|
1 |
Cuvée Confidence AOC Côtes du Rhône |
2021 |
|
Tradičně vyrobená Rhôna z oblázky pokrytých vinic starých 40 let s důrazem na aromatickou složku Grenache. 70 % Grenache, 30 % Syrah. |
|
|
|
2 |
Les vieux Ceps de Raymond AOC Côtes du Rhône |
2022 |
|
Vyjímečné víno z jediné staré vinice, kterou vysadil otec Raymond. 100 % Carignan |
|
|
|
3 |
Mozaik AOC Vaison la Romaine |
2019 |
|
Plné červené ručně sklízené víno z 44 leté vinice z údolí směřujícího na sever, pomalu kvašené v betonu. Velmi svěží typické jižní víno dozrává v sudech. Grenache, Syrah a Carignan |
|
|
|
4 |
Shyrus AOC Côtes du Rhône |
2019 |
|
Výjimečné skoro čisté Syrah z Côtes du Rhône, 14 měsíců zraje ve strýách v sudech, až 10letý potenciál. 97 % Syrah, 3 % bílý Viognier |
|
|
|
5 |
Romanaise AOC Côtes du Rhône |
2020 |
|
Pocta římským tradicím oblasti. Harmonické Côtes du Rhône z plně vyzrálých hroznů, 10 měsíců zrálo ve starých sudech. 91 bodů Robert Parker. 100 % Grenache |
|
|
|
6 |
Romanaise AOC Côtes du Rhône |
2016 |
|
starší ročník téhož vína |
|
|
|
7 |
Rasteau AOC Rasteau |
2020 |
|
Víno z 60 letých vinic v Rasteau s krásnou chutí Grenache. Zraje rok ve starých sudech a pak rok v láhvi. Bohatá plná chuť třešní, s tóny čokolády. Bronzová medaile z Paříže, stříbrná z Orange. Jeb Dunnuck 90 bodů. 80 % Grenache, 10 % Syrah a Mourvèdru |
|
|
|
8 |
Rasteau AOC Rasteau |
2016 |
|
starší ročník téhož vína |
|
|
|
9 |
Cairanne AOC Cairanne |
2020 |
|
Špičková novinka z více než 60 letých vinic v Cairanne, víno s krásnou chutí Grenache- Zraje rok v tancích a pak rok v láhvi. 91 bod Jeb Dunnuck 50 % Grenache, 25 % Carignan a 25 % Mourvèdre |
|
|
|
10 |
Cairanne AOC Cairanne |
2016 |
|
starší ročník téhož vína |
|
|
Těžká plná bílá a nezvyklá červená vína z jihu Francie 5+5 , většinou jde o čisté odrůdy
úterý 9.4. Vinný Újezd, Na újezdě 19 pod Petřínem. Cena 545 Kč
Dobrý den, milé přítelkyně a přátelé,
Zveme vás na degustaci nezvyklých vín. Soustředíme se nejprve na plná výrazná bílá vína z odrůd, které Francie považuje za špičkové. Začneme nejvyšším vínem Chateau Vessiere s výraznou dominancí Roussanne, pak si ukážeme komplexní Viognier a Chardonnay od Fond Croze. Novinka z Abbé Dine je čisté Clairette a skončíme čistým Marsanne s Domaine de la Provenquiere. Všechno jsou toi výrazná chuťově plná vína.
Červená zahájíme dvěma bezsírovými víny, nejprve nezvykle čistým Merlotem z Fond Croze a poté neméně nezvyklým čistým Cabernetem Sauvignon od Ch â teau Vessière – obě vína tedy z „nerhônských“ hroznů. Pak pro změnu klasickou kombinaci Grenache Syrah Mourvèdre, ale z Languedocu, z vynikající apelace Saint Chinian a skončíme zase netradičně, čistým Syrahem z jižní Rhôny, ale ze západního břehu.
Takže se můžete těšit na velice zajímavý zážitek.
Občerstvení a voda budou k dispozici jako vždy. Hlaste se prosím brzy mně nebo Danielovi, abychom vše v klidu připravili.
Ivan Tomek a Dan Keřlík
Program degustace
|
1. |
Philippe de Vessiere Ch â teau Vessière 70% Roussanne 10% Viognier 20% Grenache |
2019 |
|
Víno z vybraných vinic na svazích nad řekami Rhônou a Durance, zčásti jsou to červené jíly, zčásti jsou pokryté velkými oblázky. Ovocné a medové tóny, špičková ukázka práce vinařství. |
||
|
2. |
Viognier – Domaine Fond Croze 100 % Viognier |
2022 |
|
Víno z malé vinice na severním snahu ve výšce 260m nad mořem, pozvolna kvašení v nerezu s plnou typickou chutí |
||
|
3. |
Chardonnay – Domaine Fond Croze 100 % Chardonnay |
2022 |
|
Vinice v Buissonu na břehu říčky l'Aygues, pozvolna kvašené v nerezu s komplexní typickou chutí. |
||
|
4. |
Côtes du Rhône blanc – Abbé Dine NOVINKA 100 % Clairette |
2022 |
|
30 letá písčitá vinice, ručně sbíraná a pečlivě zpracovávaní s komplexní čistou chutí. |
||
|
5. |
Achilleus blanc 100 % Marsanne |
2011 |
|
Víno z malé vinice (0,7 ha) na pamět Achilla Roberta, který koupil majetek v roce 1954. Sklízí se v noci a zvolna kvasí v nerezu, část zraje 12 měsíců v novém sudu |
||
|
6. |
Sans soulfites ajoutes – Domaine Fond Croze 100 % Merlot |
2020 |
|
Jediná hlinitoštěrková vinice na severním svahu přímo u obce Saint Romain de Malegarde. Kvasí v inoxu bez přidané síry. |
||
|
7. |
Ortus - Ch â teau Vessière - 100 % Cabernet Sauvignon |
2019 |
|
Malá kamnitá vionce zvaná Gress, nad soutokem Rhôny a Durance. Víno bez přidané síry |
||
|
8. |
Saint Chinian – Domaine de la Provenquière Grenache – Syrah – Mourvèdre |
2017 |
|
Ručně skllízené a pomalu kvašené víno, zraje rok ve velkých starých sudech. |
||
|
9. |
Mille Etoiles – AOC Saint Chinian Domaine Saint Cels – 50% Syrah. 30% Grenache, 20% Mourvèdre |
2016 |
|
Víno z vybraných 55 letých vinic, pomalu kvačené v nerezu, medaile Bettane a Desseuve |
||
|
10. |
Terre et Lune – Domaine Rémejeanne 100 % Syrah |
2015 |
|
|
||
Profil vinařství Rhonéa – 11 vín z jihu a východu jižní Rhôny od lehkých Ventoux po staré vinice z Vacqueyras
6. 03. 2024 19.00 Vinný Újezd. Cena 585 Kč
Dobrý den, milé přítelkyně a přátelé,
Zveme vás na prezentaci vín, které vyrábí Rhonéa, jedno z největších družstev v celé Francii a rozhodně nejdynamičtěji rostoucí. Jeho počátky sahají do roku 1925, kdy se po první válce dali dohromady malí vinaři, aby lépe ustáli problémy, které před nimi stály. Dnes stále dodržují přísné know-how vinařského řemesla, výrazně pečují o životní prostředí (mají značku kvality AB chartu Demeter). Starají se nejen o diverzitu, ale u nových vín přecházejí na ekodesign obalů, používají lehčí láhve z 80 % z recyklovaného skla, rostlinné barvy, ekologické kartony i další prvky. Začneme víny z východní části z Ventoux, bílými (včetně typického sladkého muškátu) a jedním rosé. Pak projdeme červená vína, nejprve z typických odrůd Jihu a pak zkusíme i jak pracují s Merlotem, čistým bio Syrahem bez přidávané síry a v poslední části pak crus z oblastí, nejprve z poměrně nové Vaison la Romaine, a pak naopak z velmi klasických – jedno Gigondas a dvě Vacqueyras, kde zejména to druhé je excelentní víno z velmi dobrého ročníku. Vína si budete moci i koupit se slevou.
Program degustace
|
1. |
Passe Coline blanc AOC Ventoux |
2021 |
|
Lehké a svěží víno z východní části jižní Rhôny, vůně bílých květů, v chuti grepy, broskve, meruňky. Roussane, Clairette, Bourboulenc , Grenache blanc |
||
|
2. |
Muscat Beaumes de Venise |
2020 |
|
Odrůda Muscat Petit grains v klasickém přírodně sladkém vínu (zůstává část přírodního cukru) typické víno pro oblast Beaumes de Venise |
||
|
3. |
Passe Coline rosé |
2021 |
|
Lehké rosé s jemnou vůní květin a chutí čerstvých červených bobulí - rybíz, malina, v závěru i citrusy. Grenache 70%, Cinsault 20%, Syrah 10% |
||
|
4. |
CDR Croisée des Chemins |
2022 |
|
Elegantní barva s intenzivními rubínovými odlesky. Ve vůni se pojí svěžest červeného ovoce a černého rybízu. Harmonická chuť jemnými taniny, třešněmi a kořením Syrah a Grenache. |
||
|
5. |
Terroirs BIO Demeter |
2019 |
|
Víno s intenzivní granátovou barvou a bohatou vůni s tóny červeného i černého rybízu a tymiánu. V ústech harmonické a svěží s chutěmi ovoce a bylinek - garrigue. Syrah. Merlot a Grenache |
||
|
6. |
IGP Miramont BIO Demeter |
2020 |
|
Vinice u Vacqueyras bratří Michela a Oliviera, jemné díky Merlotu, s t=ony ovoce a mentolu, pplná hladká chu%t ovoce s dlouhou dochutí a trochou pepře. 60 % Merlot, 40 % Syrah |
||
|
7. |
Syrah Nat et Sens |
2022 |
|
Víno zachovávající maximum svých přírodních vlastností, při jehož výrobě se nepoužívá síra ani na vinicích, ani ve sklepě, aby se zachovala jasná chuť mladého Syrahu a jen jemné harmonické taniny. 100 % Syrah |
||
|
8. |
Contrefort Vaison la Romaine |
2019 |
|
Jemné červené ručně sklízené víno ze 40 letých vinic z jihozápadních svahů na vápenci, pomalu kvašené v betonu a nerezu. Velmi intenzivní chuť ovoce, trochou jalovce a oliv, dlouhá dochuť Grenache, Syrah a Carignan |
||
|
9. |
Pas de Montmirail, Gigondas |
2021 |
|
Víno z jílovitých vinic na vápenci na úpatí hory Dentelles de Montmirail. Hrozny kvasí tradičně s regulací teploty. Granátová barva s fialovými odlesky, jemná struktura chuti, tmavé ovoce a koření s dlouhou dochutí. Grenache 77%, Syrah 17%, Mourvèdre 6% |
||
|
10. |
Vacqueyras Les Safres, |
2020 |
|
Cuvée z písčitokamenitých vinic u skály Rocher de la Pertiane, kde se těžil kámen. Ručně sklízené, plná ovocná chuť s náznaky černého rybízu a kořenité typické tóny s náznaky bobkového listí. Grenache 50% Syrah 50% |
||
|
11. |
Vacqueyras Vieilles Vignes |
2014 |
|
Hrozny z vybraných více než 50letých vinic. 2012, Stříbrná medaile z Orange. Grenache zrahe ve starých sudech, Grenache v barrique. Hluboká červená barva, silná vůně černých třešní, borůvek a koření. V mohutné chuti jsou výrazné a harmonické taniny, ovoce a v dozvuku výrazně lékořice. 70 % Grenache, 30 % Syrah 90-92 bodů Robert Parker |
||