Les Genévriers

Terroir: Víno z vybraných hlinitých vinic z jižních svahů v nadmořské výši 200 metrů na břidlicovém podloží.

Cuvée: 90 % Grenache a 10 % Syrahu. Staré vinice (průměr 40 let) dávají jen 15 – 25 hl z hektaru, ale víno je velmi koncentrované a aromatické, s krásnou strukturou.

Vinifikace: Víno se sklízí ručně a probírá se ještě ve sklepě, hrozny se otrhají a kvasí 8 týdnů při 28 stupních Celsia, s pravidelným potápěním klobouku. Nepoužívá se síra. Zraje 18 měsíců v betonových tancích.

Chuť a vůně: Víno má hlubokou tmavou rubínovou barvu. Krásná vůně Grenache ukazuje kromě černých zralých třešní ještě borůvky, trochu černého rybízu a kůže. Chuť je velice dlouhá, opojně nasládlá s jemnými harmonickými taniny a pěknou strukturou.

 Potenciál 10 let.